Platos Modernos

🍖 Receta 1: Chuletas de cerdo a la parrilla con ajvar

Ingredientes:

  • 4 chuletas de cerdo

  • 2 cucharadas de ajvar

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

  • Aceite de oliva

Instrucciones:

  1. Mezcla el ajvar con las especias y un poco de aceite para hacer un adobo.

  2. Unta bien las chuletas con esta mezcla.

  3. Déjalas marinar al menos 30 minutos (idealmente 2 horas).

  4. Cocina en parrilla, sartén o barbacoa hasta que estén bien doradas.

  5. Sirve con ensalada y más ajvar al lado. ¡Explosión de sabor balcánico!

🥘 Receta 2: Arroz meloso con ajvar y marisco

Ingredientes:

  • 300 g de arroz redondo

  • 500 g de marisco mixto (gambas, calamares, mejillones)

  • 1 cebolla picada

  • 2 dientes de ajo

  • 2 cucharadas de ajvar

  • 1 tomate rallado

  • Caldo de pescado (aprox. 1 litro)

  • Aceite de oliva, sal y pimienta

Instrucciones:

  1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén dorados.

  2. Añade el tomate rallado y cocina 2 minutos.

  3. Incorpora el ajvar y mezcla bien.

  4. Agrega el arroz y rehoga 1 minuto.

  5. Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo como en un risotto.

  6. A mitad de cocción, incorpora el marisco.

  7. Cocina hasta que el arroz esté meloso (18–20 min aprox.).

  8. Rectifica sal y pimienta y sirve con perejil fresco.

 

🍤 Receta 3: Tosta de ajvar con langostinos y aguacate

Ingredientes:

  • Pan tipo rústico o chapata en rebanadas

  • Ajvar (preferiblemente suave)

  • Langostinos cocidos pelados

  • Aguacate en rodajas

  • Zumo de limón

  • Aceite de oliva y sal en escamas

Instrucciones:

  1. Tuesta las rebanadas de pan.

  2. Unta con una buena capa de ajvar.

  3. Añade rodajas de aguacate y los langostinos encima.

  4. Rocía con zumo de limón y aceite de oliva.

  5. Termina con sal en escamas.
    👉 Ideal como tapa o entrante elegante.

🍳 Receta 4 Huevos rotos con ajvar y jamón ibérico

Ingredientes:

  • 2 patatas medianas

  • 2 huevos

  • 2 cucharadas de ajvar

  • Lonchas finas de jamón ibérico

  • Aceite para freír y sal

Instrucciones:

  1. Pela y corta las patatas en bastones. Fríelas hasta que estén doradas.

  2. Fríe los huevos a tu gusto (mejor con puntilla).

  3. Coloca las patatas en un plato, añade el ajvar por encima.

  4. Pon los huevos y unas lonchas de jamón.

  5. Rompe todo con el tenedor al servir.
    👉 ¡Una versión con alma balcánica de un clásico español!

🧆 Receta 5: Albóndigas con salsa de ajvar

Ingredientes:

  • 500 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)

  • 1 huevo

  • Pan rallado, ajo, perejil, sal, pimienta

  • 1 cebolla

  • 200 ml de tomate triturado

  • 2 cucharadas de ajvar

Instrucciones:

  1. Mezcla la carne con el huevo, pan rallado y especias. Forma albóndigas.

  2. Fríelas o hornéalas.

  3. En una sartén, sofríe la cebolla picada.

  4. Añade el tomate y ajvar. Cocina 10 minutos.

  5. Incorpora las albóndigas y cocina otros 10–15 minutos.

  6. Sirve con arroz blanco o patatas.
    👉 Ideal como segundo plato o tapa caliente.

🥔 Receta 6: Ensalada de patatas con ajvar

Ingredientes:

  • 500 g de patatas cocidas
  • 2 cucharadas grandes de ajvar
  • 1 cebolla morada en tiras finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal, pimienta, perejil fresco

Instrucciones:

  1. Corta las patatas en trozos medianos mientras aún están tibias.
  2. Añade la cebolla, el ajvar, el aceite y mezcla todo con suavidad.
  3. Salpimienta al gusto y espolvorea con perejil fresco.
  4. Sirve tibia o fría. ¡Una guarnición original y sabrosa!

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