Platos Tradicionales

Djuvec

Nombre: Djuvec con Ajvar (Guiso tradicional serbio)
Resumen: Plato tradicional de verduras, arroz y ajvar, muy típico de Serbia y los Balcanes. Sencillo, nutritivo y lleno de sabor.
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

  • 1 taza (200 g) arroz de grano corto
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 tomates maduros picados o 200 g de tomate triturado
  • 2 cucharadas de ajvar
  • 1 zanahoria en cubos
  • 1 berenjena en cubos
  • 1 calabacín en cubos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 700 ml caldo de verduras o agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel (opcional)

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela y sofríe la cebolla y ajo hasta transparentes.
  2. Añade zanahoria, berenjena y calabacín, cocina 5 minutos removiendo.
  3. Incorpora los pimientos y tomates, cocina 5 minutos más.
  4. Agrega arroz, ajvar y pimentón dulce, mezcla bien.
  5. Vierte el caldo, añade laurel, sal y pimienta.
  6. Cocina tapado a fuego lento 25-30 minutos hasta que el arroz esté tierno.
  7. Retira la hoja de laurel y ajusta sal si es necesario.

Datos nutricionales aproximados (por ración):

  • Calorías: 280 kcal
  • Proteínas: 6 g
  • Grasas: 9 g
  • Carbohidratos: 40 g

Notas:
Puedes añadir pollo o carne si quieres hacer la receta más completa. El ajvar le da un sabor característico ligeramente ahumado y dulce.

Enslada Urnebes

Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: 4 porciones pequeñas

Ingredientes:

  • 200 g de queso feta o sirene
  • 1–2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de ajvar (preferiblemente picante)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
  • 2 cucharadas de yogur griego o crema agria
  • 1 cucharada de aceite de girasol o aceite de oliva suave
  • Sal al gusto
  • Opcional: 1 pizca de chile en polvo o guindilla fresca picada

Instrucciones:

  1. Desmenuza el queso en un bol con un tenedor.
  2. Añade el ajo machacado, el ajvar, el pimentón y mezcla bien.
  3. Incorpora el yogur y el aceite hasta obtener una mezcla cremosa pero densa.
  4. Ajusta la sal y añade más picante si lo deseas.
  5. Sirve frío como dip, acompañamiento o untado sobre pan.

Datos nutricionales (por porción):

  • Calorías: 170 kcal
  • Grasas: 14 g
  • Proteínas: 6 g
  • Carbohidratos: 3 g

Keywords: urnebes, ajvar, tapas, queso, picante, Serbia

Bocadillo balcánico con ajvar y queso

Ingredientes:

  • Pan tipo baguette o pita
  • Ajvar (suave o picante)
  • Queso blanco tipo feta o sirene
  • Rodajas de tomate
  • Hojas de rúcula o lechuga
  • Aceite de oliva

Instrucciones:

  1. Corta el pan por la mitad y tuéstalo ligeramente.
  2. Unta generosamente con ajvar en ambas mitades.
  3. Coloca el queso desmenuzado, las rodajas de tomate y las hojas verdes.
  4. Añade un chorrito de aceite de oliva.
  5. Sirve frío o ligeramente calentado. ¡Ideal como merienda o cena rápida!
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